Ghid nutritional dupa AVC

Alimentația – parte vitală a reabilitării după un AVC

Recuperarea după un accident vascular cerebral nu înseamnă doar terapie fizică, logopedică sau medicație. Alimentația devine un sprijin profund pentru refacerea creierului, prevenirea recidivelor, echilibrarea tensiunii arteriale, reducerea inflamației și recâștigarea controlului asupra propriei vieți.

Mesele devin un act de reconstrucție, o formă de îngrijire zilnică care susține creierul în efortul de a se reorganiza și a regăsi conexiunile pierdute.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT POST AVC

Pentru un plan nutritional personalizat dupa un eveniment neurologic nefericit realizat chiar de Dr. Petrache, medic diabetolog si nutritionist, trimiteti mail la clinica@diabet-si-nutritie.ro.

Ce urmărește alimentația după AVC?

• să scadă riscul de recidivă prin reglarea colesterolului, tensiunii și glicemiei
• să reducă inflamația sistemică și vasculară
• să mențină masa musculară și energia
• să sprijine neuroplasticitatea (capacitatea creierului de a se adapta)
• să fie adaptabilă dificultăților de înghițire (disfagie) dacă acestea există

Textura alimentelor – adaptată capacității de înghițire

După AVC, unii pacienți au dificultăți de mestecat sau înghițit. În aceste cazuri, alimentația trebuie să fie:

• pasată fin (piureuri, supe creme, budinci consistente)
• moale și umedă, fără bucăți dure, lipicioase sau fibroase
• evitând lichidele clare care pot provoca aspirație (până la reabilitarea reflexului de înghițire)

Este indicată evaluarea de către logoped și adaptarea dietei în funcție de stadiul disfagiei.

Proteinele – pentru refacerea creierului și menținerea forței

Creierul în reconstrucție are nevoie de proteine pentru sinteza enzimelor, neurotransmițătorilor și pentru susținerea musculaturii. Se recomandă:

• ouă (fierte moi sau sub formă de omletă moale),
• pește alb și somon (gătit blând, fără oase),
• carne slabă tocată fin (pui, curcan),
• iaurt natural, brânză de vaci, tofu,
• leguminoase pasate (linte roșie, năut, mazăre).

Se includ la fiecare masă principală în funcție de toleranță.

Grăsimile bune – hrană pentru vase și neuroni

Se recomandă:

• ulei de măsline extravirgin,
• avocado (bine copt, pasat),
• pește gras (somon, macrou, sardine),
• semințe de in măcinate, nuci hidratate și măcinate fin.

Acizii grași omega-3 reduc inflamația, scad riscul de noi accidente vasculare și susțin funcția cognitivă.

Grăsimile rele – de evitat strict

• grăsimile saturate (carne roșie grasă, unt, brânzeturi maturate)
• grăsimile trans (margarine, produse de patiserie, snacks-uri)
• prăjelile și fast-food-ul

Acestea cresc colesterolul „rău” (LDL), inflamația și rigiditatea vasculară.

Carbohidrații buni – energie constantă, fără vârfuri glicemice

Se recomandă:

• ovăz fiert, orez brun, quinoa, hrișcă,
• cartof dulce, dovleac, legume rădăcinoase,
• pâine integrală cu maia.

Se evită: zahărul alb, cerealele îndulcite, făina albă, prăjiturile din comerț, sucurile dulci – care pot perturba glicemia și declanșa inflamații.

Fibrele – pentru digestie, metabolism și control glicemic

Fibrele contribuie la menținerea unui tranzit regulat, reduc colesterolul și stabilizează glicemia. Se recomandă:

• legume fierte ușor sau pasate (morcovi, dovlecei, sfeclă),
• fructe coapte sau sub formă de compot (mere, pere, prune),
• semințe de psyllium, ovăz hidratat, linte roșie fiartă.

Hidratarea este esențială pentru eficiența fibrelor.

Fructele și legumele – culoare și vindecare vasculară

Se preferă:

• fructe de pădure, prune, mere, citrice (în funcție de toleranță),
• broccoli, pătrunjel, varză, usturoi, sfeclă roșie, morcovi, spanac.

Acestea oferă antioxidanți (vitamina C, flavonoide), potasiu, fibre și compuși care protejează peretele vascular.

Micronutrienții-cheie în recuperarea post-AVC

• Potasiu – ajută la controlul tensiunii (din legume, nu suplimente fără aviz medical)
• Magneziu – sprijină creierul și musculatura (semințe, legume verzi, avocado)
• Vitamina D – susține neuroplasticitatea și imunitatea (soare, pește, suplimentare la nevoie)
• Vitaminele B6, B9, B12 – reduc homocisteina (factor de risc vascular) și susțin funcția cognitivă
• Omega-3 – reduc inflamația vasculară și susțin regenerarea neuronală

Sarea – restricționată pentru protejarea tensiunii arteriale

• se recomandă maximum 5 g sare/zi (inclusiv cea din alimente)
• se evită: mezelurile, conservele, sosurile din comerț, brânzeturile sărate
• înlocuiește sarea cu: lămâie, usturoi, ierburi aromatice, cimbru, rozmarin

Exemplu de meniu pentru o zi după AVC (adaptat texturii și nutrienților)

Mic dejun: terci de ovăz cu lapte vegetal, banană pasată, scorțișoară și semințe de chia
Gustare: iaurt cu piure de afine și o lingură de tărâțe de psyllium
Prânz: supă cremă de linte roșie cu morcov și pătrunjel, piept de curcan tocat cu orez brun și broccoli
Gustare: măr copt cu nuci măcinate
Cină: pește alb la abur cu piure de cartof dulce și salată de sfeclă pasată
La culcare: infuzie caldă de roiniță sau mușețel

Alimente de evitat strict după AVC

• prăjeli, grăsimi trans și carne grasă
• dulciuri rafinate, sucuri, produse de patiserie
• alimente foarte sărate
• băuturi carbogazoase sau alcoolice
• alimente cu aditivi, conservanți, glutamat (E621)

Mesele – momente de reconectare, nu doar hrănire

Mâncatul conștient ajută la reducerea anxietății, la reluarea gesturilor cotidiene și la regăsirea controlului asupra propriei vieți. Chiar dacă procesul e lent, fiecare înghițitură calmă este un pas spre independență și încredere.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT POST AVC

Pentru un plan nutritional personalizat dupa un eveniment neurologic nefericit realizat chiar de Dr. Petrache, medic diabetolog si nutritionist, trimiteti mail la clinica@diabet-si-nutritie.ro.

Alimentația după AVC este parte din tratament, nu doar un aspect de stil de viață

Cu alegeri blânde, constante și naturale, corpul poate să se refacă, iar mintea poate să se reconecteze. Fiecare masă este o oportunitate de a proteja inima, de a susține creierul și de a construi zi după zi o viață cu sens, echilibru și demnitate.

Hrănește-te cu speranță. Mănâncă pentru viață, pentru forță, pentru întoarcerea blândă la tine. Ai trecut prin mult – iar acum corpul tău merită tot sprijinul.